服务员电饭锅洗脚 后厨别成监管盲区

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12月10日，在独山网贴吧里，一则配图的帖子引起不少网友关注。帖中介绍，有网友在一家位于独山县城步行街的餐馆里，拍到一名疑似餐馆服务员的女子正用电饭锅内胆洗脚。昨日，当地市场监管部门调查后确认此事属实，并已责令店主加强卫生监督。（贵阳网—贵阳晚报12月15日）

    新闻图片中，一名女子赤着左脚踩在电饭锅内胆上，双手正在整理右脚的鞋带，该女子旁边，摆放着各种水桶、盆和蒸锅笼屉等。真可谓是大千世界无奇不有、无所不有！服务员电饭锅里洗脚一下子惊呆了众多网友，有的网友直呼：没有最恶心，只有更恶心，看你们还敢去外面吃饭吗？

    用电饭锅内胆洗脚，还有比这更恶心的吗？这样的一幕给很多人留下巨大心里冲击，这是被网友拍下来看见了，没有拍下来的还有多少脏乱不堪恶心人的后厨？更令人吃惊的是这家餐馆并非流动小餐馆，而是在当地已经营20多年，办理有餐饮服务许可证并在有效期内，9名从业人员均有有效健康证。

    一家老店尚且如此，那些遍布大街小巷的小店更可想而知。事发后独山县市场监督管理局对该餐馆负责人进行约谈，并责令其加强卫生监督。我们在指责这样的服务员没有道德没有底线的同时，也不由追问：约谈是否太轻了，这样的处罚能管用吗？为何每次类似事件监管总在曝光后？

    该店服务员用电饭锅内胆洗脚，绝不仅这一次，假如当地监管部门经常多实地走访，不定期去后厨突击检查，就能尽早发现问题，相信服务员也就不敢这样随意为之，正因为长期没人监管，很多餐饮企业的后厨才成了让人恶心的黑厨。

    餐饮企业的后厨卫生隐患，让公众无法不担心，不管是以前曝出的口水肉、脏冰块等事件还是服务员在电饭锅离洗脚，都表明食品安全这个“天大的事”，在一些地方的职能部门眼里，根本就没有真正当回事。不仅监管总在曝光后，而且处罚太往往太过“温柔”，约谈、罚款后照样接着营业，而国外的处罚则严重的多，比如据媒体报道，法国商店一旦被发现卖过期食品就得关门；美国曾有出售过期食品的商家，被举报后受到重罚，最后也只得关门。

    因此要真正实现让民众吃得放心，不能只依赖于餐饮企业员工的道德自律，而是要让监管人员走出办公室，勤检查严监管，执法人员有高度责任心，才能让民众敢在外面吃放心吃。

欧阳寻

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