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酸辣粉

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发表于 2016-7-5 20:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后， 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒，和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，著名的重庆酸辣粉，还有贵州、四川等地的酸辣粉此演变而来。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃
酸辣粉
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发表于 2016-7-5 22:32 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享
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发表于 2016-7-6 00:04 | 显示全部楼层

谢谢楼主分享
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发表于 2016-7-6 05:46 | 显示全部楼层
谢谢分享，学习中
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发表于 2016-7-6 06:04 | 显示全部楼层
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发表于 2016-7-6 09:02 | 显示全部楼层

谢谢楼主分享
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发表于 2016-7-6 22:29 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享！
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发表于 2016-7-6 22:31 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享！
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发表于 2019-2-5 17:40 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享！
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